Sakız (ing. İnsanlar uzun zamandır bir şeyler çiğnemeyi severler, çünkü modern sakızın ataları dünyanın her köşesinde bulunabilir.
5000 yıllık Neolitik yerleşim kazıları sırasında Finlandiya'da bulunan ilk bilinen sakız. Daha sonra, sadece çiğnenebilecek meyveler, bal ve diğer lezzet verici dolguların eklenmesiyle tatlı bir sebze reçinesi gibi görünüyordu. Bugün, kabarcıklar, kökenini ve bileşimini fark etmeden, şişirilebilir, yüzeylere gerilebilir ve yapıştırılabilir. Peki sakız nasıl yapılır?
Sakız nedir?
Sakız hazırlamak için yenmeyen bir baz ve aroma dolgu maddeleri alınır. Taban eskiden ahşap reçineden yapılmıştı, ancak şimdi özel plastik ve kauçuk karışımından yapılmıştır. Koku ve renk için lezzetleri ve yiyecek renklerini alın. Tüm bileşenler, sakızın tamamen yemesi ile bile, insan vücudu zarar görmeyecek şekilde seçilir. Sindirim sularından etkilenmez, bu nedenle gastrointestinal sistemden tam geçişle bile sakız bozulmadan kalır.
İlginç gerçek: Modern sakız ilk kez 1869'da Amerika Birleşik Devletleri'nde bir diş hekimi tarafından patentlendi. Yemekten sonra plaktan daha uygun fırçalama için yaratılmıştır. 1928'de Amerikan Walter Dimer tarafından her renk ve boyutta top şeklinde çocuklar için tatlı bir şişme sakız patenti alındı.
Sakız
15 - 20 mm çapında toplar şeklinde bir baz, sakız üretimi için fabrikaya getirilir. Katı bir yapıya sahiptir, bu nedenle birbirine yapışmaz ve kırılgan formda kalır. Üretim kapasitelerine bağlı olarak, 100 kg ila 10 ton baz büyük bir miksere dökülür ve boyalarla toz tatlandırıcılar eklenir. Mikser dolduğunda ve çalışmaya başlar başlamaz, sakızın tatlandırılması ve elastik yumuşak bir yapı kazandırılması için karışıma glikoz şurubu dökülür. Gerekli tatlılığı elde etmek için, karışıma ilave olarak dekstroz eklenir.
Karışım yaklaşık 20 dakika döner bıçaklarla karıştırılırken, sakız yavaş yavaş ısınır, macunsu ve homojen bir kıvama dönüşür. Bitmiş kütle bir arabaya boşaltılır ve ön ekstrüzyon için basına teslim edilir. Basınç altında büyük bir hacimli yumru birkaç küçük delikten geçirilir ve uzun bir bant elde edilir. Dar şeritler hemen ana şekline gider ve nihai şekillerini alırlar.
Nihai ürünün özelliklerine bağlı olarak, pres üzerinde sakızın gerekli kalınlığını ve şeklini almanızı sağlayan çeşitli nozullar monte edilir. Bantın sargıya yapışmaması için, dondurucudan 2 dakika geçirilir ve konveyör boyunca kesme aşamasına gönderilir. Keskin bıçaklar bandı aynı parçalara ayırır ve özel bir mekanizma onları hemen bir sargıya paketler.
Kalite kontrolü
Bitmiş ürünler robot paketleyiciye gider.Kalite Kontrol Departmanı çalışanları, kasete giden bitmiş sakızlara bakar ve standartları karşılamayan sakızı seçerler. Büyük endüstrilerde, lazer ve hava tabancası kullanarak uygunsuz ürünleri konveyör banttan kaldıran ek kontrol için otomatik bilgisayarlı kurulumlar kullanılır. Hazır sakız plastik torbalara veya karton kutulara paketlenir ve süpermarket raflarına gönderilir.
Modern teknolojiler sayesinde, sıradan yaşamı küçük bir neşe ve eğlence kutlamasına dönüştüren bir çiğneme tabanından ve tatlardan eşsiz bir şekerleme ürünü yaratırlar. Tatlı sakız, tadı ve her yaştan büyük yetişkin ve çocuk baloncuklarından memnun.