Dünyadaki ilk şeker, bir kişinin bitkilerden şeker almayı öğrendiği anda ortaya çıktı. O zamandan beri, tatlılar kompozisyon ve hazırlama yönteminde değişti ve popülerlikleri her geçen gün arttı.
Yetişkinler ve farklı yaşlardaki çocuklar için tatlılar dünyada en sevilen tedavi haline gelmiştir. Ama en önemlisi çeşitli dolgulu çikolata ürünlerini severler. Fabrika yöntemiyle veya özel teknolojiler ve tarifler kullanılarak özel atölyelerde üretilirler. Her seferinde, başka bir çikolata şekeri ağızlarımızda erimeye başladığında, kendimize şu soruyu sorabiliriz: peki şekerler nasıl yapılır?
İlginç gerçekler: Şeker terimi, tıbbi uygulamada kullanılan meyve veya meyve reçeli anlamına gelen 16. yüzyılın Avrupalı eczacılarından alınmıştır.
Tatlılar nelerden yapılır?
Taze kakao çekirdekleri, şeker, fındık ve doğal aromalar çikolata fabrikasına getirilir. Bitmiş ürünü elde etmek için, hammaddeler özel bir tekniğe göre temizlenmeli ve işlenmelidir. Bunu yapmak için, operatör tüm malzemeleri ayrı cihazlara yükler ve çikolata şekerleme üretimine başlar.
Kakao çekirdekleri
Kakao çekirdekleri önce kakao tozu ve sıvı bitter çikolataya dönüştürülmelidir. Üçüncü taraf nesneleri tarama ve soyma mekanizmasına yüklenir. Sonuç, kavurma ve öğütme için hazır soyulmuş kakao çekirdekleri.Sıcak hava ile kızartıldıkları özel bir cihaza yerleştirilirler. Daha sonra yarı sıvı bir duruma getirilir ve katı kakao kütlesi kakao yağından ayrılır. Soğutulmuş kuru kek öğütülür ve kakao tozu elde edilir.
Fındık
Fındıklar döküntü ve kabuklardan temizlenir, parçalardan bütün çekirdekler alınır ve kavurma aşamasına gönderilir. Bütün çekirdekler çeşitli tatlılar için kullanılır ve dilimler fındık dolgusu yapmak için kullanılır.
Şeker
Şeker safsızlıklardan temizlenir ve özel bir metal kaba yüklenir. Bir dağıtıcı kullanarak saf su ekleyin ve şeker şurubu oluşana kadar kaynatın. Gelecekteki tatlıların tatlılığını arttırmak için kullanılır.
İlginç gerçek: tatlılar her zaman benzersiz bir incelik olarak kabul edildi ve bazı ülkelerde ilaç olarak kullanıldı.
Şeker yapımı
Çikolata yapımı
Özel kaba kakao tozu, şeker şurubu, kakao yağı ve parfümler eklenir. Ağızda eritilmiş çikolata üretimi için, tüm bileşenlerin oranlarını miligram hassasiyetle gözlemleyin. Metal bıçakların yardımıyla tüm kütle karıştırılır ve sıcak çikolata sıvı formda elde edilir. Onu dağıtacak ve hazırlanan formlara dökecek özel bir döküm aparatına dökülür.
Kalıp dolgusu
Dökümler için, sıcak çikolatanın döküldüğü ve kısa sürede soğuduğu özel soğutulmuş formlar kullanılır. Doldurma için yerden tasarruf etmek için, kalıplar dışbükey metal cihazlar tarafından preslenir.Bir süre sonra, formlar dolgunun doldurma aşamasına gönderilir.
Topingler ekleme
Özel bir mekanizma, fındıkları kalıplara yerleştirir ve dağıtıcı, çikolata dolgusu ile doldurur. Sonuç olarak, tabanı doldurmak için sadece küçük bir alan var.
Alt dolgu
Dispenserler yardımıyla ılık çikolata hazırlanmış formlara dökülür. Tüm bileşenler soğuduktan sonra, fındık ve fındık kremalı gerçek çikolata şekerleri elde edilir.
İlginç gerçek: çikolatalar için dünya çapında anıtlar inşa ediliyor. Birçok ünlü şehirde görülebilirler: Kiev, Monako, Moskova bölgesindeki Ozery ve Vladimir bölgesindeki Pokrov.
Paketleme
Pnömatik vantuzlar kullanılarak, bitmiş ürünler kalıplardan çıkarılır ve bir konveyör bant yoluyla kalite kontrol aşamasına gönderilir. Bir uzmanın gözetimi altında, tüm tatlılar ölçüm cihazları ve bilgisayarlar kullanılarak incelenir. Evlilik işlenir ve iyi tatlılar paketlemeye gönderilir. Otomatik mekanizma, şekerleri kutulara veya şeker ambalajlarına paketler ve konveyör bandı boyunca depoya gönderir.
Çikolata üretimi, genel kabul görmüş bir tekniğe göre gerçekleşir. Yalnızca bileşen türleri ve sayısı değişir, ancak ilkenin kendisi aynı kalır. Sonuç olarak, en zorlu gurmelerin açlığını tatmin eden lezzetli ikramlar alıyoruz.