Birçok dış tahriş edici gözyaşlarına neden olur - mekanik stres, kirleticiler ve kostik maddeler sırasında gözyaşı gözlenir. Ve ayrıca insanlar soğanları soyduklarında istemeden ağlarlar. Bu neden sağlıklı bir sebzeden daha benzer bir reaksiyonu uyarıyor? Sonuçta, bir yaydan çıkan dumanlar retinaya pek zarar veremez veya görme organlarına zarar verebilir.
Soğanları dilimlerken, sadece gözlerin tahriş olmadığı not edilebilir. Burunda, nazofarenksde hoş olmayan duyumlar oluşabilir. Hangi madde onlara neden olur?
Soğanları dilimlerken kimyasal reaksiyonlar
Soğanları keserken, tam döngüsünün bir sonucu olarak ortaya çıkan nihai maddelerle belirtilen etkiyi sağlayan oldukça karmaşık kimyasal reaksiyonlar meydana gelir. Maddelerin ve reaksiyonların karıştırılması sadece bir sebze dilimlenirken başlar, çünkü o ana kadar hücreler sağlam kalır ve birbirleriyle reaksiyona girebilen maddeler izole edilir.
Uçucu enzimlerin kompleksi ve özellikle kükürt havaya salınır, gözyaşı sıvısı ile reaksiyona girdiği gözlere girer, yanmaya, lakrimasyona neden olur. Madde yanmaya başlayan mukoza zarına yerleşir. Bilim adamları denilen uçucu özelliklere sahip yayılan maddelerin kompleksini Göz yaşartıcı. Sadece gözyaşı sıvısında değil, göz zarlarının yüzeyindeki nemde değil, suda da çözünebilir.
Gerçekten görme organlarına zarar vermez - aksine, dezenfekte edici özelliklere sahiptir. Meyve suyu ile birlikte, uçucu maddeler, havada dolaşan bakterileri yok eden soğan uçucu ürünler salınır. Ancak yine de, kostik maddelerin etkilerini kötüye kullanmaya değmez. Ayrıca, soğan keserken rahatsızlığı önlemek için mükemmel yöntemler vardır.
İlginç gerçek: Birçok ev hanımı, hoş olmayan kokulardan kurtulmak için soğanın yarısını buzdolabına koyar. Yöntem çalışır, çünkü soğan dumanları uçucu bakımından zengindir ve çürümüş koku, sınırlı bir alanda sebzenin dumanları tarafından kolayca yok edilen bakteriler tarafından oluşturulur.
Soğan gözyaşı olmadan nasıl kesilir?
Bir soğanı kesme işlemi hala tolere edilebilir. Ancak, çoğu zaman tatilin arifesinde gerekli olan büyük miktarda hasat toplama söz konusu olduğunda, durum son derece tatsız hale gelebilir. Soğanları gözyaşı olmadan kesebilir miyim? Bunun oldukça gerçek olduğu ortaya çıkıyor. Aşçıya rahatlık sağlamak için, sadece soğanı soğuthatta donduruyor. Bu durumda lakrimatör daha az aktif hale gelir, nazofarenkste kaşıntı, gözyaşı önlenebilir.
Bazı ev hanımları merceklerde sebze kesilmesini önerir. Görme problemleriniz varsa ve hala lens takmanız gerekiyorsa, önlem gerçekten yardımcı olacaktır, gözleriniz korunacaktır. Asıl mesele, soğan suyundan sonra ellerini yıkmadan lensleri parmaklarınızla çıkarmak değildir. Suya batırılmış bir bıçak da çok yardımcı olur; soğanın kendisi de nemlendirilebilir. Lakrimatör su ile kolayca çökeltilir, içinde çözülür, ana kısmını su ile çöktürmek mümkün olduğunda bir kişiye daha az sinir bozucu olur.
Hangi ev hanımlarının gelmediği, istenmeyen bir etkiyle karşılaşmamayı umarak - yüzme gözlüklerini takın, plastik bir torba içinde kesin. Birçok seçenek var. Ancak, her şey zaten olmuşsa, gözyaşları aktı - endişelenmemelisiniz. Temiz su ile yıkamak, biraz beklemek yeterlidir - süreç yakında kendi kendine sona erecektir.
Böylece, soğanları dilimlerken, meyve suyu ile birlikte uçucu maddelerle birlikte, kendi aralarında reaksiyona giren, lakrimal sıvıda çözünen ve hassas zarları, mukoza zarlarını tahriş etmeye başlayan sebzelerin kesilmiş sebzelerinden salınması nedeniyle gözler sulu olur.