Süt iyi mi? Çinliler bununla tartışmaya hazır! Ürün çok fazla D vitamini ve kalsiyuma sahiptir ve% 97'si insan vücudu tarafından kolayca emilir. Ancak Orta Krallık sakinleri, yeşil bitkilerden gerekli miktarda kalsiyum almalıdır.
Onlar böyle yiyecekler mi? Tüm popülasyonu sağlamak için yeterli üretim kapasitesi yok mu? Yoksa bu gerçeğin arkasında başka bir şey var mı? Çinliler neden süt içmiyor ve süt ürünleri yemiyor?
Çin'in süt ve süt ürünlerinden hoşlanmamasının kökenleri
Tang Hanedanlığı döneminde Çin halkı arasında hoşlanmama ya da daha çok kayıtsızlık gelişti. Gerçek barbarlar olarak kabul edilen sığır yetiştiricileri ürünü aldıkları için diyetten dışlanma olumsuz ilişkilerden kaynaklandı. Çok daha pratik yönlerden az miktarda tüketim neden oldu: çöp iklimi hayvancılığın büyük ekonomik verimlilik elde etmesine izin vermedi.
“Öyleyse neden kar etmeyen şeylere zaman ve para harcıyorsun?” - Muhtemelen, bu tür düşünceler Çinlilerin akıllı kafaları tarafından ziyaret edildi. Ancak yararlı maddeler başka bir yolla elde edilebilir: kalsiyum - bitkilerden, vitaminlerden - balıktan veya güneşten, eksikliği Küçük Asya'da görülmez. Ve bu, sütün Göksel İmparatorluğun sakinleri için işe yaramaz bir ürüne dönüşmesine yol açtı.
Ana nedeni laktoz eksikliğidir.
Süt karmaşık şeker - laktoz içerir. Sindirilebilirliği laktaz enziminden etkilenir.Ve tam olarak vücuttaki varlığı ile, ya da daha doğrusu, yetersiz sayıda Çinli insanın sorunları var. Enzimin yetersiz üretiminin nedenleri, diğer ürünler aracılığıyla normal çalışması için gerekli olan yararlı maddelerin (vitaminler, kalsiyum, vb.) Yaşam alanı ve alınmasıdır. Böylece, Gök cismi laktozu sindiremez, çok iyi sonuçlara yol açmaz: mide, ishal, gastrointestinal sistemdeki problemler.
Çinliler süt yerine ne içiyor?
Çin'de süt için bir alternatif bulundu: Çin diyetinde hayvansal kökenli bir ürün bitkisel süt - soyanın yerini alıyor. Gıdalarda kullanımı, yaklaşık 1200'e kadar uzanan bir taş duvardaki bir mutfak sahnesini tasvir eden bir duvar resmi ve 1500'de bir yerde yazılı bir söz ile kanıtlanmıştır. Soya sütü daha az faydalıdır, ancak yine de etkileyen birçok madde ve eser element içerir. olumlu insan tarafında genel sağlık durumu.
İlginç gerçek: Üç yıla kadar, millet ne olursa olsun, herhangi bir çocuğun vücudunda laktaz vardır. Buna dayanarak, Çinli bebeklere inek sütü verilmesi gerektiği söylenebilir. Ancak alışkanlık hakimdir.
Çin'in modern "süt tarihi"
Orta Krallık'ta bir mağazada düzenli süt görürseniz, yabancılar için daha uygundur. Çinlilerin kendisi ona "garip beyaz su" diyerek dikkatli davranmaya ya da daha ziyade düşmanca davranmaya devam ediyor. Hükümetin politikası da yardımcı olmuyor.Mesele şu ki, son zamanlarda nüfus artışı ile olumsuz bir dinamik olmuştur. Çinliler bu göstergede Japon komşularını geçiyorlardı, ancak şimdi geliştirme de dahil olmak üzere kabul etmeye başladılar.
Bu bağlamda, sloganı olan Okul Sütü programı başlatıldı: "günde 200 ml süt - ayda 2 cm." Bu, yerel nüfus arasında büyük bir yanıt bulamıyor: Çinliler soya sütüne daha fazla güveniyor.
Bu nedenle, her iki ürün de ülkede üretilmektedir. Sadece çocuklara ve yaşlılara değil, tüm nüfusa sağlamak için geçen yüzyılın 80'li yıllarından beri inek üretimini genişletmeye çalışıyorlar. Ancak gelişme sadece bir asır önce başladı. Soya ürünü üretimi hesaplardan ve planlardan kaybolmaz, çünkü bir takım avantajları vardır: istikrarlı talep, düşük maliyet ve üretimi herhangi bir yerde organize etme yeteneği.
Çinliler iki nedenden dolayı süt içmiyor:
- Süt Çin'e fayda getirmez, zarar verir;
- İklim koşulları da dahil olmak üzere inek sütü üretimi kârsızdır;
Ancak, mevcut politika göz önüne alındığında, bir gün “garip beyaz su” nın yine de diyetlerine dönmesi muhtemeldir.