Yenilebilir mantarlarla birlikte, ormanda zehirli bitkiler de büyür. Sahte mantarlar, yenilebilir türleri görünüşte mükemmel bir şekilde çoğaltabilir, ancak zehirli olabilir.
Her mantar toplayıcı, hangi mantarların sahte muadilleri olduğunu tam olarak bilmelidir. Yenilebilir meyve gövdelerini sahte olanlardan nasıl ayırt edebilirim? Bunu öğrenmek için, soylu ırkları taklit eden en sinsi çeşitleri düşünmek gerekir.
Yedinci sıra - sahte dalgalar
Bu mantarlar sahte tuzaklar veya sahte mantarlar olarak sınıflandırılır, dışa doğru her ikisine de benzeyebilirler. Popüler olarak beyazlar olarak adlandırılırlar, şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılırlar. Uygun şekilde pişirebilmeleri, ön ıslatma ve kaynamaları gerekir. Böyle bir ihtiyacı ihmal ederseniz, orta derecede gastrointestinal rahatsızlık şeklinde ifade edilecek bir zehirlenme riski vardır. Sluggard halsiz, laktarius dikenli - hepsi boğaz ile karıştırılabilir.
Altıncı sırada - sahte domuzlar
Gerçek domuzlar, mulleindir, bazıları tüm mantar toplayıcılar tarafından toplanmaz, ancak bazıları onları çok takdir eder. Mantar kızartma ve tuzlama için uygundur, hafif ekşi bir tada sahiptir. Bu mantarın birbirine benzeyen birkaç çeşidi vardır, bunlardan biri zehirlidir - bu bir kızılağaç domuzudur. İnce bir bacağı var, bu mantarın yenilebilir türlerinin kalın bir bacağı var.
Beşinci sıra - yanlış değer
Valui, mukoza ile kaplı kehribar renkli mantarlardır. Başlangıçta yuvarlanırlar, sonra büyüdükçe şapka açılır, düzleşir. Daha fazla tuzlama için toplanırlar, birçok bölgede lezzetli olarak kabul edilirler. Bununla birlikte, bu mantar tehlikeli bir yanlış çifte sahiptir - yaban turpu kokusu olan yaban turpu mantarı.
Bu mantarın bacağı pullarla kaplıdır. Karbonifer gebeloma, tadı keskin bir acıya sahip başka bir tehlikeli çifttir. Bu mantar da kehribar renginde, sümüksüdür, ancak valuya'nın belirli bir yuvarlak şekline ve büyük boyutuna sahip değildir.
Dördüncü sırada - sahte mantarlar
Yanlış safran sütü düşük toksik bir mantardır, ancak büyük bir kısmı yerseniz, zehirlemek oldukça mümkündür. Deve dikeni gibi, mantarlar da süt mantarlarıyla, özellikle de mantarların büyüdüğü aynı yerde yaşayan gri-pembe ile karıştırılır, çünkü benzer koşullara ihtiyaç duyarlar. Gri-pembe bir lactarius tehlikeli olabilir. Bu mantarı ayırt etmek için üzerine basmanız yeterlidir. Sütçüden hoş olmayan bir kokuya sahip beyazımsı bir meyve suyu çıkar.
Üçüncülük - sahte chanterelles
Chanterelles, sadece bol miktarda protein, yararlı maddeler ile değil, aynı zamanda özel özellikleri ile de memnun olan son derece yararlı mantarlardır. Radyoaktif maddeleri vücuttan uzaklaştırdıklarına, kansere karşı mücadelede yardımcı olduklarına ve antiseptik özelliklere sahip olduklarına inanıldıkları için yurtdışına bile götürülürler. Bütün bunların yanı sıra, sadece hoş bir tadı var. Çünkü mantar toplayıcılar bu güzel mantarların temizlenmesini her zaman mutlu eder.Ancak yemek başarısızlıkla sonuçlanabilir, çünkü bu mantar türü zehirli olan sahte bir çifte sahiptir.
Konuşmacı, gerçek bir tilki gibi huş bahçelerinin yapraklarında değil, kütüklerde ve düşmüş ağaçlarda kalmayı tercih ediyor. Chanterelles tüm ailelerde yaşarken, bu mantar genellikle yalnız bulunur. Ancak bir mantar bile tüm akut zehirlenme belirtilerini almak için yeterli olacaktır.
Sahte tilki daha parlak bir renge sahipken, gerçek tilki sessizdir. Mevcut olanın dalgalı kenarları vardır, genellikle düzensizdir, sahte olan orantılı olarak katlanır. Gerçek bir tilkiyi iterseniz, parlak bir nokta ortaya çıkar. Ve sahte hiçbir iz bırakmayacaktır. Ayrıca, hoş olmayan bir kokusu vardır. Deneyimli mantar toplayıcıları, genellikle hoş olmayan kokulu meyve organlarını reddetmek için mantar kokusuna dikkat etmeyi daha sık önerir.
İkincilik - sahte mantarlar
Bal mantarları da çok popülerdir, harika bir tada sahiptirler, kış için hasat için uygundurlar ve mükemmel bir şekilde saklanırlar. Çok yönlü ve toplanması kolay bir mantardır. Kaçınılması gereken tehlikeli bir çifte sahiptir. Yanlış bal agarisi, şimdiki bacağında kalan bir zara sahip değildir.
Şimdiki hoş bir koku var, yenmeyen koku ise dünyevi, çok çekici değil. Bu bireylerin şapkasının altındaki plakalar daha hafif ve üstte ölçekler var. Yanlış bal mantarları gerçek olanlardan daha parlak bir renge sahiptir - buradaki her şey chanterelles ile aynıdır.
En sinsi çift mantar
En sinsi çift mantarlar sahte petrollerdir. Genel olarak, champignon, protein bakımından zengin, yemek pişirmede evrensel olan çok çekici bir mantardır. Çiğ bile yiyebilirsiniz! Ama sadece gerçek bir champignon ise.
Petroller, her biri kendi lezzeti, aroması olan ve aynı görünümü mağazadan yemek istemeyen mantar toplayıcıları çeken birçok çeşitle temsil edilir. Buna ek olarak, ormanda ücretsiz büyürler. Çünkü her mevsim binlerce insan yabani mantar aramaya gidiyor. Ancak champignon çeşitleri arasında bile, bu mantarla benzerliği olan soluk batağantan bahsetmemek için yenmeyen, sağlığa zararlı olan var. Bir kişi mantar için giderse, ayırt edici özelliklerini tam olarak bilmelidir.
Gerçek bir mantar bir kesimde sararmaz, kokusu hoş ve tanınabilir olacaktır. Sararmış bir kesim, toksik bir türün işaretidir. Keskin bir koku, mantar toplayıcının beyaz bir sinek mantarı bulduğunun bir göstergesidir. Bu aynı zamanda zehirli bir mantardır.
Mantar toplarken, dikkat ve ihtiyatlı olmalısınız. Eğer görünen meyve gövdeleri en azından biraz şüpheli görünüyorsa - onları toplamayı reddetmeli veya bilgili insanlara danışmalısınız. Risk almayın, çünkü sahte mantarlar ciddi bir tehlikedir, bunlardan kaçınılmalıdır.