Havuç turuncu, sarı, mor, beyaz veya kırmızı olabilir, ancak renge bakılmaksızın sağlık için iyidir. En yaygın olanı, 16. yüzyılda Hollanda'da yetiştirilmeye başlayan hafif tatlı bir tada sahip turuncu havuçtur.
Bu lezzetli sebze, yabani havuç, dereotu, maydanoz ve kimyon tohumu ile birlikte şemsiye ailesine aittir.
Havuç yararlı özellikleri
A Vitamini
Bir orta havuç (yaklaşık 75 gram), önerilen günlük A vitamini alımının% 210'unu sağlar. Bu vitamin, bağışıklık sisteminin sağlığını, görmeyi, üreme yeteneğini, hücresel işlevleri ve cilt elastikiyetini korumada önemli bir rol oynar. Bitki krallığında, sadece tatlı patatesler A vitamini bakımından havuçtan daha zengindir.
Antioksidan
Antioksidanlar vücuttaki oksidatif süreçlerin neden olduğu hücrelere zarar gelmesini önler. Havuç, her biri kendine özgü savunma fonksiyonuna sahip çeşitli antioksidanlar içerir. Beta-karoten en yaygın olanıdır; turuncu havuçlar özellikle zengindir. Havuçlarda bulunan diğer antioksidanlar alfa-karoten, kumarik asit, lutein, ferulik asit, kafeik asit ve antosiyanidinlerdir. Bu, havuçların vücuda çok sayıda antioksidan sağladığı anlamına gelir.
Havuç karanlıkta görmene yardımcı olur mu?
Muhtemelen, çocuklukta, herkes çok fazla havuç varsa, o zaman karanlıkta bir kedi gibi görme yeteneğinin ortaya çıkacağını duydu.Bu efsanenin İkinci Dünya Savaşı sırasında ortaya çıktığı düşünülmektedir. İngiliz basını, havuç yediği için karanlıkta görebilen savaş pilotu John hakkında bir makale yayınladı. Bu “haberler” o kadar popüler oldu ki, insanlar o zamanlar sık sık elektrik kesintileri yaşayabileceklerine inanarak daha fazla havuç yemeye başladılar. Hikayenin, İngiltere'nin bombacıları bulmaya yardımcı olan yeni bir radar türüne sahip olduğu gerçeğini gizlemek için icat edildiği ortaya çıktı.
Havuç gözler için iyi mi?
Karanlıkta görme yeteneği bir mitse, görülmeye devam ediyor: havuç gözler için gerçekten iyi mi? Los Angeles'taki bir enstitüdeki bilim adamları, haftada iki kez havuç yiyen kadınların, aynı dönemde bir kereden az havuç yiyenlere göre glokomdan muzdarip olma olasılığının daha düşük olduğunu buldular. Çeşitli çalışmalar, bu vitamin alımını arttırırsanız, A vitamini eksikliğinden kaynaklanan zayıf görmenin iyileşebileceğini göstermiştir. Ek olarak, A vitamininin rhodopsin (retinanın reseptörlerindeki ışığı emen bir protein) bileşeni olarak hareket ettiği ve kornea, konjonktiva ve membranın işleyişini desteklediği bilinmektedir. Bu, havuçların gözler için çok faydalı olduğunu göstermektedir.
Kardiyovasküler sistem
Havuçların sağlık yararlarının en sık incelenen yönleri kardiyovasküler sistemle ilgilidir. Hollanda'da onlarca yıllık araştırmalar, her gün havuç yiyen insanların vasküler ve kalp hastalığı geliştirme riskinin daha düşük olduğunu göstermiştir. Bunun havuçta bulunan antioksidanların koruyucu rolünden kaynaklandığına inanılmaktadır.
Organik havuçlar neredeyse her zaman parlak bir tada sahiptir, besinler açısından daha zengindir ve yetiştirildiklerinde zararlı pestisitlerle tozlaşmazlar. Böyle havuç satın alma fırsatınız olduğunda - tereddüt etmeyin.