Bugün kış mevsiminde meyveler kimseyi şaşırtmayacak. İnsanlar isteyerek turuncu sulu meyveler alırlar, çünkü yıl boyunca elde edilmesi zor olmayan elmaları aksine, Trabzon hurması sadece birkaç ay boyunca ortaya çıkar.
Taşımak olduğu kadar taşımak da sorunludur - yumuşaktır ve hızla bozulur. Ancak Trabzon hurması satış sezonunun geçiciliğine rağmen, bazı insanlar onu satın alma olasılığını görmezden geliyorlar. Sonuçta, ağızda hoş olmayan, viskoz bir sansasyona neden olur. Bu neden oluyor ve meyve yerken rahatsızlığı gidermek mümkün mü?
Nedenler
Trabzon hurması, içinde birçok yararlı madde, vitamin bulunan karmaşık bir bileşime sahiptir. Ancak ek olarak, ağzın mukoza zarına giren ve rahatsızlığa neden olan tanen içerir. Mukoza zarı, her bireyin tükürük bezleri tarafından salgılanan sır ile temas halinde çöker, mukozaya plak şeklinde yerleşir. Aynı zamanda, madde tükürük bezlerinin aktivitesini azaltır ve kılcal damarların daralmasına neden olur. Tanen bir tanindir, bu nedenle ağız boşluğuna yutulmasından kaynaklanan tüm etki kompleksi doğaldır.
İnsanların bu uyarana tepkisi bireyseldir: bazıları bu tezahürü fark etmiyormuş gibi tamamen görmezden gelebilir, ancak bazılarında hurmalardan viskozite hissi boğulma saldırısına neden olabilir. Ancak bu, turuncu meyveler yemenin atılması gerektiği anlamına mı geliyor?
Trabzon hurması viskozitesinden nasıl kurtulurum?
Tüm hurmaların örmediğini belirtmek gerekir. Sadece benzer bir fenomenle yüzleşmek istemeyenler için yaratılmış çeşitler var - Korolek ve diğerleri. Ağzınızda hoş olmayan hislerle yüzleşmek istemiyorsanız, onların lehine bir seçim yapmalısınız. Ve hala olgun olmayan hurma örgü - meyve olgunlaştıkça tanenlerini kaybeder ve toplama sırasında bileşimde minimumdur. Böylece, iyi bir çeşitliliğe ait olgun meyveler lehine doğru seçimi yaparak viskoziteden kurtulmak oldukça mümkündür.
Olgunlaşmamış meyveler neden mağazalarda görünüyor?
Bu öncelikle sunumlarından ve ulaşım kolaylığından kaynaklanmaktadır. Olgunlaşmamış persimmon zaten zengin turuncu rengine sahiptir, meyveleri hızla yeşil olmayı bırakır. Bununla birlikte, renk son olgunluk anlamına gelmez - meyveler hala sağlam, çok elastik ve yoğun kalır. Görünüm aldatıcı, ancak birçok alıcı aşırı yumuşaktan daha iyi görünen meyveleri seçiyor, kelimenin tam anlamıyla olgun hurma yayıyor. Ancak güzel bir meyvenin tadı memnun olmaz, viskoz olacaktır.
Bugüne kadar, bu meyvenin sert ırkları, olgun bir formda kırılmış veya hasar görmemiş gibi zaten yetiştirilmiştir. Çikolata çeşidi viskoz değildir ve olgun formda katı kalır. Tozlaşmayan meyveler, çekirdeksiz, pratik olarak tanen içermez, iyi olgunlaşmamış olsa bile tadı vardır.
Viskoz meyveler satın aldıktan ve verilen mülklerinden kurtulmak istediklerinde, olgunlaşmamışlarsa olgunlaşmaları için bir süre beklemek mantıklıdır. Sıcakta birkaç gün, çok sert ve henüz lezzetli meyveler için sorunu çözecektir.
İlginç bir hile var: olgunlaşmak için hurmalarını, zaten olgunluklarına ulaşmış elma veya muz içeren bir kapalı plastik torbaya koyun. Bu meyveler tarafından salınan gazın hurmaların olgunlaşmasına katkıda bulunacağı ve taninin yakında dokularında ayrışacağı ortaya çıkıyor. Meyveyi kaynar suyla işleme fırsatı hala var - sadece birkaç dakika içinde taninin bir kısmı glikoza ayrışacak, meyve yumuşak, jöle gibi olacak.
İlginç gerçek: Geçmişte, insanlar çoğu zaman dondurma yöntemini kullandılar - çünkü meyveler genellikle sokakta, zaten donmuş bir halde satıldı. Çözdürme, hurma tatlılaştı, yumuşadı. Bu yöntemi kullanabilirsiniz, ancak bazı besin maddelerinin meyveyi terk edeceğini düşünmeye değer.
Böylece, hurma, bileşimde bronzlaşma etkisi olan tanen varlığı nedeniyle örülür. Örme esas olarak olgunlaşmamış meyveler, olgunlaşma ile maddenin konsantrasyonu azalır. Ayrıca bu yan etkiye sahip olmayan çeşitler de vardır.