Mantar sağlıklı bir üründür. Mantar enzimleri yemeklere eşsiz bir lezzet verir ve lezzetlerini önemli ölçüde artırır.
Mantarlara gitmek için ne zaman daha iyidir?
"Sessiz Av", gerçek mantar toplayıcıları için sabahın erken saatlerinde başlar. Mantarlara erken çıkarak, çiğ yoluyla, şu anda şapkalar parlıyor ve mantarlar daha belirgin hale geliyor. Ağacın kuzey tarafında genellikle daha fazla mantar bulunur. Mantar kuru rüzgar ve neme dayanamaz. Ovalarda ve bataklıklarda mantar bulamazsınız. Onları uzun, kalın otlarda aramamalısınız, mantarlar yosun yoğun yüzeyinde büyümez. Ormanın kenarında. mantar genellikle daha sık gelir. En mantar yerleri olarak kabul edilir: eğimli yamaçlar, vadiler, alçak ve düz tepeler, eğimli sırtlar, yayla bahçeleri.
En değerli: Porcini mantarları - mantarlar, sağlam siyah çörek, parlak çörek ve çar mantarları.
Mantarlar nerede yetişir?
Düşük ardıç çalılarında, söğütte ve beyaz ağaçların altında, genellikle bronz şapkalarla sağlam sağlam porçini mantarları bulabilirsiniz. Çam ormanlarında saklanan Borovichki. Boletustan daha hafiftirler. Bunlara kırkayak denir. Bu tür mantarlar yeşil ladin ormanlarının yosununda yaşar. Ve sonbaharda genellikle yaban mersini ve yaban mersini çalılıklarında bulunabilirler. Çam ormanları özel çörekleri bakımından zengindir - siyah. Yaşlı meşelerin yetiştiği yerde, koyu çikolata şapkaları olan porçini mantarları bulmak daha kolaydır.
Beyaz mantarı sahte beyaz mantardan ve “safra mantarından” nasıl ayırt edebilirim?
Cep zehirli bir çifte sahiptir - iğne yapraklı ormanlarda da büyüyen sahte bir cep. Bu mantar kırıldığında, et kırmızıya döner ve bu kırığı hafifçe yalarsanız, acı hissedeceksiniz. Bu tehlikeli bir "safra mantarı" dır. Başka bir çift mantarlı çift “sağır çörek” dir, yenilebilir. Bu mantarı renge göre ayırt edebilirsiniz: koyu kahverengi şapka, yumuşak kırmızı rengin yanlış tarafı, oldukça güçlü bir bacak. Mantar kırılırsa, maviye döner. Bir mantarı için alındığı için nadiren alınır.
Bir mantar türü
Kavak mantarları ormandaki en parlak ve en güzel mantarlardır ve bu nedenle onları aramak diğer mantarlardan daha kolaydır. Boletüsler iki türü ayırt eder: koyu kırmızı veya parlak kırmızı şapkalarla uzun boylu, turuncu şapkalarla dolu.
Boletus - nereye bakmalı?
Huş ağaçları doğrudan huş ağacının altına bakılmamalıdır; Ağaçtan uzaklaşma arasında saklanmayı tercih ederler. Bu tür mantarlar, çoğunlukla, huş ağacı polislerinde bulunur.
Mantarları nerede arayabilirim?
Ağaç ve Noel ağaçlarında güçlü kabuklar büyür. İnsanlara konuşmacı da denir. Kozalaklı ağaçlarda yapıştırma iğneleri ile kırmızı-kahverengi ve sarımsı “snotty” şapkalar bulabilirsiniz. Bu yağlı. Bu tür yapışkan “snotchy” yuvalar, çoğunlukla çam ormanlarında yetişir.
Karışık tip ormanlarda beyaz göğüsler büyür. Genellikle şapkaları yapraklarla kaplıdır. Güneşli, kuru havalarda bile, göğüslerin şapkaları nemi korur. Yenilebilir bir yük yükünün iki katı olarak kabul edilir.
Lezzetli mantarlar - chanterelles. Çayırlarda veya karışık ormanlarda ailelerde büyürler. Gerçek tilkileri yanlış olanlarla karıştırmak kolaydır.İlkinde, kapağın kenarları kavislidir ve hafif bir saçaklıdır, ikincisinde kapağın kenarları her zaman düzdür. Sahte chanterellerin şapkaları gerçek olanlardan daha koyudur. Yanlış chanterelles popüler olarak hindistancevizi olarak adlandırılır.
İlkbaharın son iki ayında, ilk mantarlar ormanların kenarlarında görülür. Bunlar çizgiler ve moreller, bir bacak ile kaynaşmış biraz komik buruşuk bir şapka var. Moreller yenilebilir, şapkaları hücrelerle koni şeklindedir ve dikişler şartlı olarak yenilebilir, şapkaları küresel kıvrımlıdır.
Sessiz Avcılık, sağlık için iyi ve çok sevinç getiren harika bir hobidir.