Tüm dünyada bıçak, çatal ve diğer çatal bıçak takımlarının kullanılmasının geleneksel olmasına rağmen, Doğu sakinleri aktif olarak çubuklarını kullanmaya devam ediyor. Bu çubukların nasıl göründüğünü ve Çinli, Japon ve diğer Asyalıların bunları nasıl kullandığını anlamak faydalı olacaktır.
Yemek çubukları tarihi
Belli büyüklükteki bir çift yemek çubuğu Doğu Asya ülkelerinde ortak bir çatal bıçak takımı olarak kabul edilir: Japonya, Çin, Kore, vb. Burada sadece yemek çubuklarıyla yemek yerler. Tayland'da, çubuklar sadece çorba veya erişte yerken kullanılır. Bunun nedeni, 19. yüzyılda bu ülkede Kral Rama V'nin Avrupa tarzı cihazları tanıtmasıdır.
Yemek çubukları nelerden yapılır?
Çoğu zaman, ahşap, plastik, kemik, metal gibi malzemeler imalat için kullanılır. Çubuklar yuvarlak şekildedir ve kare taban, onları sakin bir şekilde masaya koymanıza ve cihazların kaymasından korkmamasına izin verir. Yemek çubuklarının standart uzunluğu 25 cm, yemek pişirmek için kullanılan yemek çubuklarına gelince, genellikle bambudan yapılırlar ve uzunluk yaklaşık 37 cm'dir. İlginçtir, Çin'deki nüfusun yaklaşık% 30'u yemek yerken yemek çubukları kullanır, daha fazla % 30'u sıradan çatal-kaşıktır ve kalan miktar sadece elle yemeyi tercih eder.
İlginç gerçek: Çin'deki yemek çubuklarının imparatorun hükümdarlığı sırasında da güvenlik amacıyla kullanıldığı yönünde bir görüş var.Gümüşten yapılan aletler gıdalardaki zehiri tespit etmek için kullanılır.
Yemek çubukları ilk nerede ortaya çıktı?
Başlangıçta Çin'de çubuklar ortaya çıktı. Bu arada, orada “kaizi” deniyor. Shan'ın erken krallığının varlığı sırasında yaklaşık gerçekleşme süresi 3000 yıl önce. Bu, çeşitli arkeolojik buluntular tarafından kanıtlanmıştır. Tabii ki, çubukları kimin icat ettiğini ve onları günlük yaşama soktuğunu tam olarak bilmek imkansız. Ancak, bu fikrin Büyük Yu adlı Çin mitolojik karakterine ait olduğu bir efsane var. Bir zamanlar kaynar bir tencereden eti çıkarmak istediğine inanılıyor. Yakılmamak için Yu iki sıradan dal aldı ve onları bu amaçla kullandı.
Japonlar uzun süre Çin'den sopa aldı (MS 300 civarı). İlk başta, daha sonra modern tipte ayrı çubuklara dönüşen bir tür bambu maşa idi. Sıradan insanlar elleriyle yemek yerken, bu çubuklar sadece en yüksek asaletin temsilcileri tarafından kullanıldı. Japonca, sopaların farklı bir adı var - "Hashi".
Yerel sakinler için kullanımları gerçek bir kültür haline gelmiştir. Japonya'daki çocuklar erken yaşlardan itibaren sopa kullanma sanatında ustalaşırlar. Zihinsel yeteneklerin yanı sıra ince motor becerileri geliştirdiklerine inanılmaktadır. Her Japon bir başkasına transfer etmek için alışılmış olmayan ayrı bir çift çubuğa sahip olmalıdır. Ayrıca kutsal bir sembol olarak kabul edilirler, çünkü Japonlara göre iyi şanslar ve uzun ömürler getirir.Genellikle değerli bir hediye olarak kullanılır - bir çocuğun doğumundan 100 gün sonra bir düğün için. Çay töreni sırasında, Yılbaşı arifesinde, tatlılar yerken vb. Kullanılan özel çubuk türleri vardır.
Çubuk Kullanma Nedenleri
Doğu Asya ülkelerinde hem felsefi hem de pratik yemek çubukları kullanmanın birkaç nedeni vardır. Felsefi bir bakış açısından, ünlü düşünür Konfüçyüs, Çinlilerin asalara karşı tutumunu önemli ölçüde etkiledi. İnançlarına göre, bu sadece çatal bıçak takımı değil, aynı zamanda hayata karşı bir tutum, bir kişinin dünya görüşü.
Filozof, bıçak ve çatalın savaş, saldırganlık, açgözlülük sembolü olduğuna inanıyordu. Bu, birçok Çinli silahla ilişkilendirilen keskin nesneler için geçerlidir. Bu tür şeyler yiyeceğe yakın olmamalıdır, çünkü bu insanlar için yiyecekler kutsaldır. Modern Çin'de, çoğu sıradan aletler bile kullanıyor, ancak tatillerde aile toplantıları her zaman asa alıyor.
Sopaların pratikliği ile ilgili olarak, Doğu Asya ülkelerinde yaygın olan gıda türlerine dikkat etmek önemlidir. Pirinç, sebze, mantar, et severler, ancak tüm yemekler özenle öğütülmüş malzemelerle servis edilir. Onları çubuklarla yemek, özellikle pirinç - oldukça uygundur - çok ufalanan bir şekilde hazırlanmamıştır. Bu garnitürü bir kaşıkla alırsanız, çabucak iştah açıcı bir yulaf ezmesine dönüşebilir.
Şaşırtıcı bir şekilde, çorba gibi sıvı yemekler bile yemek çubuklarıyla yenir. Büyük malzemeler genellikle ilk önce seçilir ve et suyu doğrudan kaseden içilir.Çin'de, diğer komşu ülkelerde olduğu gibi, yemek yerken acele etmek geleneksel değildir. Bu süreç sadece fiziksel bir zorunluluk değil, gerçek bir ritüeldir. Ayrıca, gerçek pratik faydaları vardır. Yemekten 15-20 dakika sonra dolgunluk hissinin ortaya çıktığı bilinmektedir. Bu süre zarfında, fazladan bir kısım yemeyi başarabilirsiniz. Çinliler, zamanında, yemeklerini bitirir ve yavaşlama, bu milliyetten erkeklerin ve kadınların uyumunun nedenlerinden biri olarak kabul edilir.
İlginç gerçek: Çubukların yiyecekle kullanımı, ülkeye bağlı olarak değişebilen görgü kurallarına uygun olmalıdır. Örneğin, Çin'de yiyecek yapıştıramaz, dövemez, havada sallayamazsınız. Ayrıca, bir tabaktaki yiyecek parçalarını sıralamak da yasaktır - geleneksel olarak yukarıdan yiyecek almak.
Ayrıca, yavaş ve iyice çiğnenebilecek yiyecek miktarı çubuklarla alınır - bu sindirim için yararlıdır. Başka bir neden, bir kişinin sopa kullanarak aldığı ellerin akupresurudur.
Doğu'da, çubuklar kolaylık, pratiklik ve ayrıca felsefi nedenlerden dolayı kullanılır. Bazı ülkelerde, iyi şanslar ve uzun ömürlülüğün sembolüdür. Çubuklar, alış verişi alışılmış olmayan bireysel cihazlar olarak kabul edilir. Genellikle önemli tatiller için sunulurlar. Doğu ülkelerinde sıradan cihazlar kullanmıyorlar, çünkü onları savaş, saldırganlık, açgözlülükle birleştiriyorlar. Kıvamlarının ihlal edilmemesi için yemek çubuklarıyla yerel yemekler yemek de daha uygundur.
