Birçok insan mantarları sonbahar ormanı hasadı olarak görmeye alışkındır, ancak doğal lezzetlerin uzmanları baharda, Mayıs'tan tam anlamıyla hasat edilebileceklerini bilirler. İlk mantarlar, genç çimlerin zar zor ortaya çıktığı bir zamanda ortaya çıkar ve tadı ve kullanışlılığı açısından sonbahar meslektaşlarından daha düşük değildirler.
Tek şey, özellikle ilkbaharda aktif olan kenelerle karşılaşma riskini ortadan kaldırmak için koleksiyonun dikkatle başlatılması gerektiğidir. Yenilebilir bahar mantarlarını zehirli olanlarla karıştırmamak da önemlidir. Sonbaharda beklememek için ilkbaharda hangi mantarlar hasat edilebilir?
Moreller ve dikişler
İnsanlar morels ve çizgiler arasında daha popüler olan çeşitli keseli mantarları toplamaya başlayan ilklerden biri. Hepsinin konik veya yuvarlak, karmaşık şekilli, bal peteğine benzeyen pürüzlü bir yüzeye sahip bir şapkası vardır. Bacakları içeride boş, tabana genellikle genişler.
Bununla birlikte, hoş bir tada ve aromaya sahip hassas bir hamurları vardır, ancak risk almadan tadını çıkarırlar, meyve gövdelerini uzun süreli ısıl işlemlere maruz bırakma. Onları yeni başlayanlar için sindirin - kesinlikle gerekli.
Tiroid Platosu
Bu mantarın başka bir adı vardır - podabricosovik, çünkü Rusya'nın güney bölgelerinde yetişir ve insanın yaşadığı yerlere, meyve ağaçlarının altına - armut, kayısı vb.
Mantar kahverengi bir renge sahiptir, boyutu genellikle küçüktür - 10 cm içinde Mantar gençken, şapkasının künt uçlu konik bir şekli vardır, ancak daha sonra açılır, kenarları bükülmüş kalır. Ayak 12 cm yüksekliğe ulaşabilir. Bu mantarlar nadiren haşlanmış veya kızartılır, genellikle konserve edilir, lezzetli, kokulu atıştırmalıklar alırlar.
İstiridye mantarı
İstiridye mantarları, sıcak mevsim boyunca ve sera koşullarında - tüm yıl boyunca meyve veren vücutlar verebilir. Bu nedenle, özel olarak oluşturulmuş yüzeyler üzerinde isteyerek yetiştirilirler.
Yabani istiridye mantarları kütüklerde ve ölü ağaçlarda büyür, tahtadan beslenirler. Gruplar halinde büyürler, ince, sert bacaklara ve gri veya beyazımsı renkte bir kabuğa benzeyen yuvarlak bir şekle sahip büyük şapkalara sahiptirler.
Şapkanın boyutu 17 cm'ye ulaşır, kenarları sarılır. Bunlar, sağlıklarını riske atmadan birçok şekilde pişirilebilen güvenli mantarlardır. Kızartma, çorba ve diğer yemekler için uygundur. İstiridye mantarları yıl boyunca çoğu büyük mağazada satılmaktadır, neredeyse tüm insanlar onları hayatlarında en az bir kez gördü ve bu nedenle onları diğer meyve veren vücutlarla karıştırmak neredeyse imkansız.
Ballı agarikler
Çayır veya karanfil mantarları iddiasızdır, ilkbaharda da görünmeye başlarlar. Bu mantarlar kuraklıktan hiç korkmazlar, eğer kuruduktan sonra su üzerlerine gelirse, tekrar canlanırlar ve eski görünümlerini alırlar.
Şapka 9 cm'ye kadar büyür, nemli olarak mukoza yüzeyine sahiptirler, kuru havalarda kaybolur.Renk sarı veya kırmızımsı kahverengi olabilir; güneşin altında parlar. Bu mantarlar koruma için kullanılabilir, ayrıca kızartılır ve kaynatılır - tamamen zararsız ve son derece lezzetlidir.
Champignon
Petroller sonbahardan önce büyüyebilen erken mantarlardır. Genç meyve gövdeleri, kapağın büyümesi ile küreseldir ve plakalar kremden veya hafif pembeden kahverengiye, neredeyse siyaha dönüşür.
Kapaklar perdeli, bacaklar beyaz, yoğun yapıda ve dilimlerde sarıya dönebilir. Lezzetli ile ilgili, birçok yemekte kullanılabilir, hassas bir tat ve aroma ile zevk alın. Bu mantarları, ilk mantarlar arasında da görünmeye başlayan soluk mantarlar ile karıştırmamak önemlidir.
Böylece, sonbahara kadar bekleyemezseniz - Mayıs - Haziran aylarında ormana gidip ilk mantarları almak oldukça mümkündür. İlk mantarlar son derece lezzetli, bahar vitamin eksikliği ile başa çıkmaya yardımcı olacak ve sizi neşelendirecek.