Dünyada, sadece özelliklerle değil, aynı zamanda paketleme yöntemiyle de ayrılan yaklaşık bir buçuk bin çeşit çay vardır. Peki bu neden oluyor?
Çay tarihi
Çağımızın ilk yüzyıllarında insanlar kuru otları kaynar suya batırdılar ve ortaya çıkan et suyu hastalara ilaç olarak verildi. Bazı bitkilerin iyileştirici özellikleri deneysel olarak oluşturuldu, daha sonra o zamanın tıbbında aktif olarak kullanılmaya başladılar.
Beşinci yüzyıla kadar, çay sadece tıbbi amaçlar için kullanıldı, ancak Çin'de Tang İmparatorluğu kurulduğunda, bitki kaynatma düzenli bir içecek olarak içilmeye başladı. Böyle bir yenilik hızla dünyaya yayıldı ve moda oldu. Sekizinci yüzyılda, çay yaygın bir ev yapımı içecek haline geldi ve insanlar yeni çay yaprakları türlerini keşfederek otlar üzerinde denemeler yapmaya başladı.
İlginç gerçek: Çin'de çay icat edildi. Eski mitolojiye göre, ülkenin tıp ve tarımının gelişimine büyük katkıda bulunan eski bir bilge olan Shen-rahibe tarafından keşfedildi. Ancak, kurgusal bir karakter olabilir, mitlerin tanımına bakarak, insan kafası olan bir yılan gövdesi vardı.
9. yüzyılda, çay yapmak için kullanılan Çin bitkileri tohumları, içeceğin hızla popülerlik kazandığı Japonya'ya getirildi. Japonlar tatillerde masaya servis yaptı ve sonra sıradan içki içmek için kullanmaya başladı.
Çay sadece 17. yüzyılda diğer ülkelerde ortaya çıktı.Portekizliler, İngilizler ve Hollandalılar onu Avrupa'dan Avrupa ve Amerika'ya sürdüler. Ünlü Hint tarlaları 19. yüzyılın ikinci yarısında ortaya çıktı. Yaklaşık üç yüzyıl içinde, çay dünyaya yayıldı ve en popüler içeceklerden biri haline geldi.
Çay, 17. yüzyılda Rusya'da ortaya çıktı, ancak kendi üretiminin eksikliği nedeniyle, uzun zamandır pahalı bir ürün olarak kaldı. Sadece 1970'lerde Krasnodar Bölgesinde ilk plantasyonlar ortaya çıktı.
Çay poşetleri nasıl yapılır?
Bu tür hazırlama prosedürü oldukça basittir. Çayın hazırlandığı bitkilerin kurutulmuş yaprakları ince kırıntılara veya toza ezilir ve daha sonra filtre kağıdına dökülür. Özellikleri nedeniyle, kağıt suda yırtılmaz, ancak demleme işleminin gerçekleştiği için kendi içinden sıvı geçer.
Çayları kendileri keşfettikten sonra, insanlar çabucak özel olarak yapılmış torbalara koymaya başladılar. O zaman bile, bu şekilde daha iyi demlendiğini fark ettim.
İlginç gerçek: Bazı insanlar, kağıt yerine düz kağıt kullandılar, bu da suyu kendi içinden de geçirdi, ancak öğütülmüş çay yapraklarını korudu.
Şimdi torbalarda yapılmış birçok çay türü var. Bununla birlikte, geçmişte bu yöntem sadece yeşil ve siyah çeşitlere uygulandı. Zamanla, insanlar herhangi bir çeşidi öğütmeye başladı.
Çay poşeti neden daha hızlı demleniyor?
Herhangi bir nesne, birbirini karşılıklı olarak çeken ve sürekli hareket halinde olan moleküllerden oluşur.Aralarındaki bağ ne kadar güçlü olursa, nesne o kadar sert olur ve sıcaklık ne kadar yüksek olursa, moleküllerin hareket genliği de o kadar büyük olur. Aynı şey sıvılar için de geçerlidir.
Su molekülleri sürekli olarak hareket eder ve içindeki nesnelerle her şekilde etkileşime girer. Çay yaprakları suya indirildiğinde, moleküller onları sarar ve “bombardımana” başlar. Bu nedenle, hacim boyunca küçük çay parçacıklarının dağıtıldığı ve demleme işleminin gerçekleştiği çözünme işlemi başlar.
Dahası, suyun sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, molekülleri o kadar aktif olarak hareket eder ve çay yapraklarını uzayda daha hızlı yayar. Çayı soğuk suda demlerseniz, işlem çok daha uzun olacaktır.
Çay poşetleri yaprak çayından çok daha küçüktür, bu nedenle daha geniş bir yüzey alanına sahiptirler. Bu nedenle, tek bir zaman zarfında büyük yapraklardan daha fazla çarpışma meydana gelir. Buna göre, çay daha hızlı demlenir.
Torbalardaki çay, ezilmiş parçacıkların daha sıcak bir yüzey alanına sahip oldukları için mobil sıcak su molekülleri ile daha iyi etkileşime girmesi nedeniyle yaprak çayından daha hızlı demlenir. Çay ne kadar güçlü olursa, o kadar hızlı hazırlanır.