Çatal, özellikle et, balık, salata söz konusu olduğunda son derece uygun bir çatal bıçak takımıdır. Bunun için yiyecekler uygun parçalara kesildi ve hatta elleri yağla lekelemeyi mümkün kılan özel tek kullanımlık eldivenler kullanıldı ve yemeğin geri kalanı köpekler için yere atıldı. Neyse ki, daha sonra çatallar günlük yaşama girdi, benzer gelenekler uygulanmayı bıraktı.
Göründüklerinde, böyle pratik çatal bıçak takımlarını günlük yaşama kim soktu? Bu puanla ilgili birkaç öneri var.
Çatalın kökeni
Eski Romalılar, iki buçuk veya daha fazla bin yıl önce modern dört dişli aletlere benziyordu - sadece örnekler çok daha büyük, daha kaba, genellikle çift dişli veya bir noktaya sahipti. Kazanlardan et elde etmek için kullanıldılar, yanmamalarına yardımcı oldular, günlük yaşamda masada kullanılmadılar. Gerçekten de, antik Roma'da, et de elle yendi - asil insanların çevrelediği sosyal etkinliklerde bile. Gelenek, kötü tatlardan kaçınarak, ellerinizle yemenize izin veren özel kuralların bile ortaya çıktığı Avrupa tarafından miras alındı.
Bu nedenle, bir parça etin tüm fırçayla yakalanmasının kültürsüz olduğuna inanılıyordu, onu bir avuç üç parmakla dikkatlice almanız gerekiyordu. Ayrıca, insanlara reçete edilen kurallar, masada bulunan el yıkamak için bir fincan kullanma ihtiyacı - insanların parmaklarını yıkayabilmeleri için özel olarak tasarlanmıştır. Ellerinizi kıyafetlere silmek 16-18 yüzyıllarda bile uygun değildi.Birçok evde zaten çatal kullanılmış olmasına rağmen, bu dönemde gıda eldivenleri de ortaya çıktı.
Çatal modasını kim tanıttı ve ne zaman ortaya çıktılar?
Bu nedenle, etin kızartma kabından çıkarılması, kazanlardan çıkarılması için kullanılan ilk çatallar, Musa'nın zamanında zaten biliniyordu, Çin'de de MÖ 2400'den başarıyla kullanıldılar. Bu tür kemik, bronz, gümüş ürünler Romalılar tarafından kullanılmıştır, bugün kazılar sırasında bulunurlar, birçok müzede görülürler. Bununla birlikte, eski çatalların özgüllüğü, yemek pişirmede, yemek servisinde kullanılmalarıydı.
Bireysel çatal bıçak takımı olarak, daha sonra ortaya çıktılar. Çatalların nereden geldiği ve onları modaya kimin tanıttığı hakkında kesin bir bilgi yoktur, ancak Venedik'e işaret eden kaynaklar vardır. Yerel prenseslerden birinin 11. yüzyılda çatal kullandığına dair kanıtlar var. Bizans'a işaret eden daha önceki bilgiler var. İlk çözümlerin iki dişi vardı, yiyecek parçalarını dizmek için kullanıldılar, yiyecekleri toplamak imkansızdı.
11-12 yüzyıllarda, çatallar İtalya'da görülür, en azından onların varlığı mahkemede açıklanır. Başlangıçta, iki çatallı altın takılar sadece mahkemede kullanıldı ve daha sonra 14. yüzyılda Avrupa genelinde daha yaygın hale geldi ve zengin evlerde görünmeye başladı. 17. yüzyılda, tüccarlar çatal kullanmaya ve bilmeye başladılar, neredeyse her yere yayıldılar. O zaman eldivenler de aktif olarak yemek için kullanılıyordu ve birçok asil insan, biri eti kesen iki bıçakla yemek yiyordu ve ikincisi ağzına getirdi. Yani, insanlar tam anlamıyla bir bıçakla yedi.
İlginç gerçek: İngiltere'de çatallar sadece 18. yüzyılda yayılmaya başladı ve hem burada hem de Avrupa'da Katolik Kilisesi, uygun olmayan bir lüks olarak kabul edildiğinde böyle bir yeniliğe olumsuz tepki gösterdi.
Çatal Rusya'da ne zaman ortaya çıktı?
Rusya'da fişin ilk olarak 1606'da görüldüğü ve Marina Mnishek'un düğünü onuruna düzenlenen bir ziyafetle tüm ortamı şok ederek insanlara gösterdiğine inanılıyor. Ancak kazılar tamamen farklı gerçekler gösterdi - Veliky Novgorod'daki kazılar sırasında aynı tipte bir çatal bıçak takımı bulundu, şey 14. yüzyıla tarihlendi. Çatal son adını 18. yüzyılda aldı, daha önce "Wilts", "boynuzlu" olarak adlandırıldı.
Fişin modern zamanlara kadar evrimi
Dört dişli çatal ve kavisli versiyonu 18. yüzyılda kullanılmaya başlandı, bunlar Almanların günlük yaşamında tanıdık hale geldi ve daha sonra her yere çok uygun kopyalar olarak dağıldı. Avrupa ülkelerinin tablo görgü kuralları ile, ürünler sadece “kültürel” insanlara iki bıçak ve eldiven değil, çatal kullanmaları önerildiğinde 16. yüzyılda düşünülmeye başlandı. Halk yeni çatal bıçak takımının ortaya çıkması konusunda kararsızdı - din adamları aşırı lükse işaret ederken, hicivciler sevgilileri çatallarını kullanarak çılgınlıklarını göstererek alay ettiler.
Lüks hakkında konuşmak tesadüfi değildi, çünkü o günlerde çatallar zengin bir şekilde dekore edildi, pahalı malzemelerden - gümüş, altın - yaratıldılar. Tüm insanların böyle bir satın alma için paraları yoktu, aslında, aynı İngiltere'de 1860'a kadar, birçok kişi eski şekilde, bıçakla veya elleriyle yemek zorunda kaldı.Gerçekten de, sadece 1860'ta çatallar da dahil olmak üzere, çatal bıçakların seri üretimi teslim edildi, daha uygun hale geldi - başlangıçta gümüş veya gümüş kaplamadan da yaratıldılar. 1920'de paslanmaz çelik tencere çağı başladı ve tanıdık çatal bıçak takımı herkesin ortaya çıkmasına neden oldu.
Çatal, sıcak eti çıkarmak için büyük bir cihazdan herkese tanıdık bir ürüne uzun bir evrimsel yol açtı. İlk kimin icat ettiğini söylemek zor, ancak böyle bir nesnenin ortaya çıkması yemeği daha medeni ve hijyenik hale getirdi.
