Ana yenilebilir mantarların isimleri bir çocuk tarafından bile listelenebilir. Güvene sahip herhangi bir kişi, bu mantarların toksisitesini gösteren sinek agarik veya soluk mantarı reddeder.
Ancak Rus ormanlarının doğası çeşitlidir; İyi bilinen, kolayca tanınabilir yenilebilir ve yenmeyen mantarlara ek olarak, kenarlarda düzinelerce başka çeşit bulunabilir. Tüm bu çeşitlilikte çok deneyimli olmayanlar risk almak, bilinmeyen mantarları atlamak ve doğru olanı yapmak istemiyorlar. Sonuçta, bu mantar toplayıcının altın kuralı: tanımlayamadığınız bir meyve vücudunu almamalısınız.
Ancak, güven içinde olan başka insanlar, şartlı olarak yenilebilir olarak sınıflandırılan ve genel kabul görmüş sınıflandırmaya göre ikinci veya üçüncü kategoriye ait olabilen bu mantarlardan bazılarını alırlar. Sonuçta, aynı zamanda besleyicidirler ve hoş bir tada sahiptirler, sadece onları doğru bir şekilde tanımlayabilmeniz ve pişirebilmeniz gerekir. Bir örnek olarak, en popüler olan en popüler beş koşullu yenilebilir mantarı belirtmeye değer.
Beşinci yer - yağmurluk
Bu mantar aynı zamanda büyükbaba tütünü olarak da adlandırılır, çünkü olgunlaşma sürecinde hamurunun içinde grimsi veya kahverengimsi sporları olan bir boşluk oluşur. Meyve veren vücut tamamen olgunlaştığında, bu sporlarla dolu ince bir cilde sahip beyazımsı bir top olacaktır.Et hala beyazken bu mantarı bu işlem tamamlanana kadar toplayın. Daha fazla pişirmeden önce 1-2 saat bekletin veya 10 dakika kaynatın.
Dördüncü sırada - Valui, Kulbik
Kısa bacağı ve kehribar şapkası olan bu mantar, daha fazla tuzlama için toplanır. Yağmurdan sonra sonbahara daha yakın görünür ve daha sonra yavaş yavaş açılan kapalı bir şapka ile zemini terk eder. Urallarda, bu mantar bir incelik olarak değerlendirilir ve diğer orman hediyelerinin muazzam bolluğuna rağmen güvenle hasat edilir. Ancak tuzlamadan önce, emmek ve mantarlardan daha uzun süre gereklidir. Göğüsler 2 gün içinde acıdan kurtulursa, valuy en az 3 gün ıslatılır ve daha sonra soğuk veya sıcak yöntemle tuzlama için kullanılır.
Üçüncülük - tavuklar, erkekler
Bu mantarlara halka şeklinde kapaklar da denir ve birçok insanın görüşüne göre sıradan yunanlardır. Ancak sonuçlara acele etmeyin, bu aynı zamanda Ağustos ayından itibaren ortaya çıkan yaprak döken ormanlarda yetişen ve sonbaharın sonlarına kadar büyümeye devam eden yenilebilir bir mantardır. Ovalara, su dolu toprağa çekilir. Beyaz bir renk tonunun yanı sıra bacakta bir halka vardır - filmin geri kalanı, genç bir mantarın şapkasının altındadır. Süt suyunu çıkaracak olan ön sindirim veya ıslatma işleminden sonra gıdalarda kullanılabilir.
İkincilik - morel
İlkbaharda, tam anlamıyla kar eridikten hemen sonra, erken mantarların bazı uzmanları, morelleri ve hatları bulmak için ormana koşar.Bunlar oldukça garip sivri sivri bir şapkaya sahip ilk mantarlardır; taze bitki örtüsünün ilk destanları arasında açıkça görülebilirler. Bu mantarlar sindirimden sonra yemek için uygundur ve her vücudun bahar vitaminlerinde ihtiyaç duyduğu bir protein olan yüksek bir kalsiyum içeriği ile ayırt edilirler. Onları toplarken, hazırda bekletme sonrasında ilkbaharda aktif olan kenelere dikkat etmelisiniz. Sonuçta, mantarların toplanma tarihleri ve bu tehlikeli böceklerin artan aktivite süresi pratik olarak çakışmaktadır.
Birincilik - istiridye
Şartlı yenilebilir mantarların en popüler istiridye mantarıdır. Bu mantarlar sadece ormanda değil, aynı zamanda en yakın süpermarkette de bulunabilir. İstiridye mantarı, hoş tadı ve hazırlık kolaylığı ve iddiasızlığı nedeniyle büyük bir popülerlik kazanmıştır - talaşlı torbalar kullanarak bir garajda veya bodrumda sorunsuz bir şekilde yetiştirilebilir. Herhangi bir odunsu alt tabaka üzerinde gruplar halinde büyür, ormanda düşmüş bir ağaç veya güdük gövdesinde bulunabilir. Koyu yapraklı bir şapkası ve ince bir bacağı vardır. Bu mantarı ıslatmaya veya kaynatmaya gerek yoktur, isterseniz derhal kızartın, zehirlenme riskine maruz kalmanız gerekmez. Bunu kendiniz üretmeye çalışabilirsiniz, anlaşmazlıklar İnternet üzerinden ve bahçe mağazalarında satılır.
Şartlı olarak yenilebilir mantarlar çoğunlukla yüksek besin değerine sahiptir, tanınmış yenilebilir muadillerinden daha düşük değildirler. Ancak, onları toplarken, onları diğer, yenmeyen mantarlarla karıştırmamaya dikkat etmelisiniz.Ayrıca, hazırlıkları için varsa tüm kurallara uymaya değer.