Paskalya kek birçok kişi için favori bir zevktir. Ancak, “paska” nın tatilin önemli bir özelliği olduğunu unutmamalıyız, bu nedenle bazı gelenekler hazırlanması ve kullanımı ile ilişkilidir. İlk olarak Paskalya pastasının tarihini öğreniyoruz. Ve sonra Katolik ve Ortodoks açısından nasıl doğru pişirileceğini anlayacağız.
Neden Paskalya için Paskalya kekleri pişirmeye başladılar - geleneğin ortaya çıkış tarihi ve bu kelime ne anlama geliyor?
Kilise kitaplarında, pastoral zamanlardan Paskalya pastasından bahsedilir - bunlar çağımızın 1-50 yıldır. Pazar günü İsa Mesih, akşam yemeğinde öğrencilerine geldi. Bu nedenle Kurtarıcı için ekmek bıraktılar. Zamanla, gelenek kiliseye geçti. Rahipler, bayram gününe kadar el değmemiş kalan kutsal artoların bayramını pişiriyordu. Sabah namazından sonra ikramlar cemaatçilere dağıtıldı.
Paskalya pastası neyi simgeliyor?
Paskalya pastası ilahi varlığın sembolü olarak kabul edildi, sanki konuşma sırasında İsa insanlara indi. Bu da ailelerin Paskalya kekleri pişirmeye başlamasına neden oldu. Herkes Tanrı'nın evini ziyaret etmesini istedi. Zamanla, birçok kişi sebebini unuttu, ancak ritüel değişmedi. İnsanlar kendileri pişirmeseler bile, tatilden önce Paskalya pastası satın alacaklarından eminler.
Kelimesinin kökeni ve anlamı: kulich
Bu kelimenin kendisi, "yuvarlak ekmek" olarak tercüme edilen Yunanca kollikion'dan geldi..
Hangi kek doğrudur: maya, maya veya diğeri olmadan?
En popüler çeşitler süzme peynir ve maya kekleridir. Dükkanların raflarında çikolata, krema, meyve seçenekleri bulabilirsiniz, ancak çok daha küçüktür. Peki kilise açısından hangi seçenek doğru kabul edilir?
Efsaneye göre, Mesih'in yaşamının sona ermesinden sonra, havariler büyük yasın bir işareti olarak sadece yağsız ekmek yedi. Fakat Harika bir Pazar gününden sonra salamura ekmek (ya da modern bir şekilde maya) kullanmaya başladılar. Başlangıçta, Paskalya kekleri ne tatlıydı ne de süzme peynirden, ne de dahası, meyve katkı maddeleri içermiyordu.
Önkoşul Paskalya pastasının tepesini “ХВ” yazısıyla süslemek ve yanlarında mızrak, haç, çelenk veya haç diğer sembollerini çizmekti. 18. yüzyılın başına kadar yemek kitabı eksikliği, tarifi doğru bir şekilde izlememize izin vermiyor, ancak Paskalya kekine sadece 1800'lerin başında kuru üzüm ve şeker eklemeye başladılar. VE bugünün silindir şeklindeki formu sadece yirminci yüzyılda yaygınlaştı. Bundan önce, Paskalya kekleri sıradan somunlara benziyordu.
Buna göre, süzme peynir ve diğer çeşitleri sevenler, kek yiyebilmelerine rağmen, Hıristiyan geleneğiyle hiçbir ilgisi olmadığını bilmelidir.
Katolikler Paskalya
Paskalyada pişirme de Avrupa'da uygulanmaktadır, ancak her ülkenin kendine özgü özellikleri vardır. İtalyanlar şenlikli bir Paskalya keki olan “Colombo” yapıyorlar. Polonyalılar "mazurek" fırında - meyve veya reçel ile bir pasta. İrlanda ve İngiltere'de tarçınlı tatlı kek yapmak gelenekseldir.
Paskalya pastasını ne zaman yiyebilirim?
Sabah namazından önce Paskalya pastası yenemez. Ama kiliseden eve döndükten sonra, bu kahvaltıya başlamak için ilk şey. Bundan sonra, sepetten yumurta, sosis ve diğer ürünleri yiyebilirsiniz.
Ne tür Paskalya kekleri yememeliyim?
İyi Cuma günü yapılan Paskalya keklerini yiyemeyeceğinize inanılıyor. Bu, Mesih'in eziyet günüdür. Bu gün hazırlanan yiyecekler Kurtarıcı'nın alaycılığını simgeliyor. Mükemmel pişirme günü Temiz Perşembe.
Birçoğu geleneğin kökenlerini unutsa da, Paskalya pastası Ortodoks halkının bilincinde o kadar derin köktedir ki, tatilin ayrılmaz bir parçasıdır. Komünist sistemin Paskalya kekini bir Mayıs keki ile değiştirmeye yönelik geçici girişimleri bile başarısız oldu. Nitekim, 50-60 yıllarında, Nisan ortasında, Zafer Bayramı sırasında malların tükendiği raflarda sıkıcı “Maisky” adı altında bir kek ortaya çıktı.
Ayrıca, Avrupa'da belirli bir yemeğe bu kadar sıkı bir bağ olmadığını belirtmek de ilginçtir. Asıl mesele, bir Paskalya pastası yemenin, bir müminin Mesih'i övdüğünü ve lor veya maya olacağını hatırlamaktır - önemli değil.
