Bitkiler iki şekilde çoğalır - katmanlama ve tohumlarla. Ayçiçeği, floranın diğer birçok temsilcisi gibi tam olarak ikinci şekilde yayılır. Bununla birlikte, tohumlarının bazı özellikleri vardır. Yani çok fazla yağ içeriyorlar.
Bu bitki neden temel protein ve karbonhidrat tedarikine ek olarak yağlı maddelere güveniyor? Ve hangi sebepten ötürü sıkılabilecek kadar çok yağ var? Dikkatlice düşünür ve ayrıntıları anlarsanız, bu soruya cevap vermek zor olmayacaktır.
Tohum Besin Rezervleri
Böylece, bitkiler sonbaharda meyve ve tohum taşırlar. Çimlenmeleri için kışa ihtiyaçları var. Yağlı maddelerin soğuğa karşı korunmaya yardımcı olduğu bilinmektedir. Ve bir enerji kaynağı sağlarlar. Kışlanan tohumun çimlenmesi, genç bitki fotosentez yapmaya başlamadan önce yaprakları genişletmesi ve bu nedenle bağımsız olarak yararlı maddeler sağlaması gerekir. Bitkisel yağlar, proteinler ve diğer besinlerle birlikte, ilk kez enerji sağlayacak kaynağı oluşturur.
İlginç gerçek: Tüm bitkiler yağ depolamaz. Örneğin tahıllar, daha sonra bir enerji kaynağı olarak da kullanılan nişasta biriktirir. Ancak ayçiçek yağı kullanan tek bitki değildir. Ayrıca, örneğin yağlı maddeler dulavratotu tarafından üretilir ve biriktirilir.
Doğada yağlı tohumlar
Tohumlarda yağ birikmesi sadece bitkinin kendisi için yararlı değildir. Doğada, birçok canlı yaratık kış için stoklama veya zor kış döneminde, ısınmak ve hayatta kalmak için birçok kaloriye ihtiyaç duyulan yağlı bitkileri bulma ve yemek eğilimindedir. Bu tip floranın temsilcileri bu koşullarda çok değerli hale gelirler, kışın özellikle korkutucu olduğu küçük kuşların ve memelilerin hayatta kalmasını sağlarlar.
Memelerin hububattan daha fazla tohum yeme olasılığı daha fazladır. Eğer bir seçenekleri varsa, sıradan tahılları terk edecekler. Doğada, göğüsleri isteyerek kuru kapsülleri göze çarpan dulavratotu tohumları yer, karla kaplı değildir. Bu tür enerjik beslenme olmadan, birçok küçük canlı türünün soğuk hava nedeniyle yok olmaya mahkum olması muhtemeldir.
İnsan yağı üretimi
Ayçiçeği tohumlarının her zaman çok yağlı olmadığını belirtmek gerekir. Bugün doğal bitkisel yağların yüzde 50'sini ve daha fazlasını içerirler, ancak bu seçimin sonucudur. İnsan başlangıçta en zengin bitkiyi seçti ve istenen çeşitleri oluşturdu.
Bitkilerden petrol çıkarma tarihi bir binyıldan fazladır. Ve bu bitkinin kendisi, insanların zaten 3 bin yıl önce aktif olarak petrol çıkardığı Kuzey Amerika'dan geliyor. Ayrıca, en güneşli çiçeğe ibadet edildi. Avrupa'da, bu bitkinin varlığı sadece 16. yüzyılda öğrenildi. Bununla birlikte, bir merak olarak getirmeyi başardıkları anda tohumlar tüm Avrupa şehirlerine dağıldı.Bitki birkaç yıl içinde popülerlik kazandı, ilk önce dekoratif amaçlar için ekildi ve daha sonra - pratik niyetle. 1716'da İngilizler, Avrupalılar arasında yağı tohumdan ilk çıkaranlardı.
Ancak, Avrasya'daki ayçiçeği tarihinin oldukça garip bir paradoksu var. Eski Rus yerleşimlerinin kazılarını yapan arkeologlar, tohumları bolca bulurlar. MÖ 7-5 yüzyıllarda, bölgelerimizdeki ayçiçeklerinin büyüdüğü, ancak gelecekte bir nedenden dolayı gittikleri ortaya çıkıyor. Sonuçta, bu bitkiler Avrupa ile aktif bir alışveriş yapan ve Amerika'nın kıyılarından gelen yeni ürünler elde edebilen Büyük Peter'in saltanatı sırasında bir yenilik ve sansasyona dönüştü. Yerel kültür neden öldü ve neye benziyordu? Bu sorular hala cevap bekliyor.
İlginç gerçek: petrol bir dizi flora temsilcisinden alınmış ve çıkarılmaktadır. Yani, yer fıstığı, susam, soya, hardal ve diğer birçok tohum zengin. Ancak hamurdan zeytinyağı çıkarılır. Teknik bitkisel yağlar vardır - keten tohumu, kenevir. Endüstride kullanılırlar.
İlk kez petrol üretiminin insanlığın tarıma hakim olduğu tarih öncesi zamanlarda gerçekleşmeye başlaması muhtemeldir. Ve öğütme tohumları tarafından salınan yağların ilk uygulama alanı cilt tedavisi idi.
Eski Mısır uygarlığının gelişiminin şafağında, bu tür bitkisel bileşenler kozmetik yaratmak için kullanılmaya başlandı. Ayrıca, ayçiçeği de dahil olmak üzere yağlar aydınlatma ve elbette gıdalarda kullanılmaya başlandı.Petrol üretiminin gelişimi ve uygulama olanakları, MÖ 7 ila 3 bin yıl sürmüştür. e. Gelecekte, benimsenen yöntemler geliştirildi.
İnsan diyetinde ayçiçek yağı
Bugün, ayçiçek yağı en yaygın olanlardan biridir. Salataları doldurmak, üzerinde yemek pişirmek için herhangi bir mağazadan satın alabilirsiniz. Satışta, saflaştırılmamış ve bu nedenle zengin bir aromaya sahip rafine edilmemiş çeşitleri vardır. Üzerinde kızartılmış ürünleri, doğal aromayı ve tadı koruma yeteneği sağlayan rafine, kokusuz da vardır. Her iki seçenek de günlük hayatta ve mutfakta yaygın olarak kullanılmaktadır.
Bu tür bitkisel yağ, birçok vitamin ve besin içerdiği için beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilir. E, D, F, A vitaminleri vücudu iyileştirir ve enerji ile doldurur. Bitkisel yağdaki mineraller de çoktur. Ve ürün kolesterolü düşürebilir. Yenilebilir, cilde ve saça uygulanabilir.
Bununla birlikte, aşırı pişme veya aşırı kullanımda biraz zarar verebileceğini hatırlamakta fayda var. Yani her şey denetlenmeli.
Böylece, ayçiçek yağı çimlenme için gerekli besleyici ve koruyucu bir bileşen olarak bulunur. Başlangıçta, bu maddenin yüzdesi birçok kez daha düşüktü, ancak seçim göstergeyi modern olana yükseltmeye izin verdi.
