Kızarmış mantar aroması her zaman iştah açar. Mantar türlerinin hiçbiri obeziteye neden olmaz, ancak herhangi biri vücudu bitki proteinleri, lif, vitaminler ve minerallerle doyurur. Mantarların vücuttan atılması için mantarların özelliği de bilinmektedir - ancak bu sadece ekolojik olarak temiz alanlarda büyüyen meyve veren cisimler için geçerlidir.
Her mantar türünün kendine özgü tadı ve aroması vardır. Bazıları o kadar lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ki lezzetler listesinde ve dünya çapında çok değerli. Şapkaları henüz bir santimetreye ulaşmamış olan küçük sonbahar mantarları, Avrupa tüketicisinin gözünde büyük bir değere sahiptir.
Chanterelles de son derece değerlidir - sadece hassas tatları için değil, aynı zamanda radyasyonun vücudunu temizleme ve kanserin önlenmesi için de. Zencefil - Bu, gastronomik olarak değerli başka bir mantar türüdür, çünkü tadı, aroması gerçekten benzersizdir ve kızartmadan sonraki görünüm iştah açar. Ancak bu, lezzetli mantarların tam bir listesi değildir, çünkü daha da değerli türler vardır.
Beşinci sıra - Mantarlar
Tuzlu göğüsler kış masasında en çok istenen yemeklerden biridir. Beyaz göğüsler özellikle takdir edilmektedir. Tecrübeli şeflerin tuzlama sırasında çok fazla baharat eklemediği ve bazen de tamamen hariç tuttuğu ve sadece meşe, kiraz veya kuş kiraz yaprakları bıraktığı belirli bir orman aroması vardır.Tuzlu göğüsler hoş bir şekilde kıvrılır, bağımsız bir atıştırmalık veya birçok yemeğin bir bileşeni olarak kullanılabilir. 100 g ürün başına 16 Kcal'a sahip oldukları için minimum yağ ve karbonhidrat içerirler, ancak protein bakımından zengindirler. Ürolitiyazis, tüberküloz için önerilirler. Ayrıca B vitaminleri, C vitamini bakımından da zengindirler.
Dördüncülük - Porcini Mantarı
Beyaz mantar, Rusya ve Batı Avrupa'da da yetişmesine rağmen, dünya çapında da tanınmaktadır. Kurutmayla daha da güçlendirilen belirgin bir tada, aromaya sahiptir. Keserken, et kararmaz, görünümü her zaman çekici kalır ve kızartma, yemeği sadece görünüşte daha iştah açıcı yapar. Isıl işlem ürünü daha sert hale getirmez, her zaman hassas kalır. Porcini mantarı mükemmel bir protein kaynağıdır; protein içeriği açısından etle rekabet eder ve insan diyetinde tamamen yerini alabilir. Dengeli bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir.
Üçüncülük - Moss Fly
Volan, son derece hassas hamuruna, çok sayıda baharatın eklenmesine tahammül etmeyen hassas bir orman aromasına sahip başka bir mantardır. Yemek pişirmek, kızartmak için uygundur. Etli bir şapkası ve ince bir bacağı vardır. Kalori içeriği yaklaşık 20 Kcal'dir, ürün protein açısından zengindir, içindeki minimum karbonhidrat içerir. Çok yaygın değildir, ancak gruplar halinde büyüme eğilimindedir. Canlı bir gastronomik deneyim elde etmek için, bu mantarlardan birkaçını tuz ve yağ ilavesiyle kızartın - başka bir bileşen kullanmadan.
İkincilik - Badem Mantarı
Badem mantarı nadirdir, ancak bulabilirsiniz - Urallarda ve Rusya'nın diğer bölgelerinde yetişir. Bataklık alanlarını sever, onları benzer olarak adlandırmak zor olsa da, champignon'a bir akrabası vardır. Şapkanın altında kaydı yok. Belirgin bir badem aroması vardır, tadı iyidir. Gerçekten nadir, ama aynı zamanda gastronomik olarak değerli bir ürün, uğruna tüm çevre ormanlarda dolaşmaya değer.
Birincilik - Trüf, Beyaz ve Siyah
Yemek pişirmede değerli mantarlar arasında ilk yer, yer mantarına haklı olarak verilir. Beyaz ve siyah olabilirler, beyaz görünüm en değerli olarak kabul edilir. Ancak bu mantarlar, benzersiz ve rafine bir aromaya sahip olduklarında sadece genç yaşta hasat edilir. Yaşlanma, mantar hoş olmayan bir koku yaymaya başlar, tadı da bozulur, bir incelik olmaktan çıkar. Bir yumru şekli ve görünümüne sahiptir, yeraltında büyür - meyve gövdesini kokuyla kolayca bulan, nerede kazacağını gösteren eğitimli domuz veya köpeklerin yardımıyla bulunabilir. Son zamanlarda, beyaz ve siyah yer mantarı çiftliklerde yetiştirilmektedir, ancak ürün bundan daha ucuz ve daha uygun fiyatlı hale gelmemiştir. Bu pahalı bir üründür; beyaz yer mantarı siyah yer mantarından daha pahalıdır.
Yer mantarı yaklaşık 3 g protein, çok fazla PP vitamini, B vitamini içerir.Ya canlılığı arttırır, afrodizyak görevi görebilir, bağışıklığı artırabilir, görüşü iyileştirebilir ve doku yenilenmesini destekleyebilir. Bu nedenle, 17-19 yüzyıllarda ilaç olarak kullanıldılar.
Her yenilebilir mantarın kendi gastronomik değeri vardır,ancak dünya çapında en lezzetli ve besleyici olarak kabul edilen, lezzetleri ve pahalı gurme yemekleri pişirmek için uygun olan bu türdür.